Lammfleisch
halbes oder ganzes Lamm - küchenfertig zerlegt - auf Wunsch mit Innereien, Knochen, etc. - bitte im Feld "zusätzliche Wünsche" anführen
halbes Lamm = ca. 8 - 10 kg Fleisch

Lammschulter im Ganzen
sehr gut geeeignet zum langsamen braten/schmoren - für ca. 3 Personen, ca. 1,7 kg

Lammschulter ausgelöst
mit Knochen gewogen ca. 1,3 kg Fleisch - sehr gut geeignet für Ragouts, Schmortopf, Rollbraten, …

Rollbraten von der Lammschulter
genetzt

Lammrücken im Ganzen
das besonders zarte, saftige Fleischteil eignet sich perfekt zum Braten

Lammkotlette
(Schmetterlings- oder Stielkoteletts) gerne zum kurzen anbraten oder zum Grillen verwendet - zu einem Aufpreis von € 1 /kg marinieren wir die Koteletts auch gerne - fix fertig für den Griller

Lammkrone
edelstes Teil des Lammes am Stück hat die Krone max. ca. 0,6 kg

Lammfilet
edelstes Teil des Lammes = Lammkrone ohne Knochen

Lammbauch
eignet sich zum Braten (Ripperl) oder als gefüllter Rollbraten, in Würfeln geschnitten wird er gerne für Eintöpfe, Gulasch oder Ragouts verwendet.

Lammschlögel im Ganzen
klassischer Lammbraten für ca. 6 - 8 Pers. - ein Schlögel wiegt ca. 2,5 - 3 kg

Lammschlögel ausgelöst
mit Knochen gewogen entspricht ca. 2 - 2,4 kg reines Fleisch - hohl ausgelöst kann der Braten sehr gut gefüllt werden - bitte, die Hohlauslösung im Feld "zusätzliche Wünsche" eintragen

Schlögelscheiben
nach dem schockgefrieren wird der Schlögel in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten, somit verbleibt nur in der Mitte ein Teil des Röhren- knochens - klassisches Teil für "Osso bucco" oder Grillen - zu einem Aufpreis von € 1 /kg marinieren wir die Scheiben auch gerne - fix fertig für den Griller

Teile vom Lammschlögel
zB Nuss, Oberschlögel, Unterschale,Rollbraten, … - bitte im Feld "zusätzliche Wünsche" den gewünschten Teil definieren

Lammschnitzel
aus der Schale geschnitten

Lammstelzen
sehr beliebt als Schmorgericht - langsam mit viel Gemüse gedünstet ist das ein herzhaftes, einfaches Lammgericht

Lammfaschiertes
muss möglichst noch am selben, oder am Tag nach der Abholung verarbeitet werden

Lammnacken
im Ganzen